2020年1月18日 星期六

面粉别只烙饼了,此面食我家一月吃8次,爽滑筋道,天天吃都不腻

面粉别只烙饼了,此面食我家一月吃8次,爽滑筋道,天天吃都不腻

平时我们都有吃面食的习惯,一日三餐中几乎离不开面食。一顿不吃就难受,而面食中,我家对面条更加青睐有加,面条是我们日常饮食中常吃的一种食物,因做法简单,营养丰富。口感非常好而受到广大朋友的喜爱。面条种类很多,吃法也是不相上下,当然不同的做法有不同的味道。而让我最难忘的还是妈妈自己做的面,一根根筋道的面条吃在嘴里非常有嚼劲,好吃的几乎无法用语言表达。0ea04572c67b627d0c05a596491af38.jpg小时候,一般都是特别的日子才能吃上面条,那时也没有这么多种类的面,只有这一种面就是手擀面,想吃面条只能自己手擀,不过妈妈这次学了一个新的做法,并不是用擀面杖手擀的,而是用手拉的,做法比手擀的还要简单,爽滑筋道。这样做出来的面条比包子大饼好吃很多,无论口感还是味道都是特殊的好,久而久之,这道面食是我家的常客,我家一月能吃8次,天天吃都不腻。下面我把做法写给大家。建议大家面粉别只会烙饼了,还要适当的做回面条来吃。a8045f998244b65ad82f950d1a77151.jpg【食材】:面粉,香醋,食盐,油,生抽,蒜末,辣椒油。

【做法】

1、准备300克普通面粉,加入一勺食盐,增加筋性,用150毫克冷水和面,搅拌成棉絮状以后揉成滑腻的面团,再揉搓成长形状条,然后分成面剂。

2、每个面剂搓圆,准备一些食用油,把揉好的面剂放入油里面,裹上一层油,再摆入盘内,盖上保鲜膜松弛2个小时,松弛好的面剂延展性很强。

3、把松弛好的面剂放到案板上面,把每个稍微压扁,叠加在一起,用刀在中间划开,再双手拉开,拉长,拉成细长的长条。

4、锅内烧开水,下入拉好的面条,按照这个方法做出来的面条特别筋道爽滑。调入生抽,蒜末,盐,香醋,辣椒油,搅拌均匀就可以吃了。手擀面这样做真的非常的筋道。和刀削面的感觉一样。QQ截图20190421210304.png

小贴士:

1、在和面的时候要加点食盐,使面粉筋性更大,这样做出来的面条才会好吃。

2、要用冷水和面,不要用热水,因为用热水的话,面粉中的蛋白质会凝固住,还会分散水分,面粉中的面筋会被破坏,煮出的面条不会筋道了。

3、面团要放在食用油内,松弛一会,因为加点油和出来的面会更加有弹性和韧性,这样做出来的面才会筋道爽滑。edf305f8840d4e32aeed02a1c64d952.jpg此面食是我家的常客,爽滑筋道,做法简单,比包子大饼好吃很多。大家看完之后是不是心动了,假如心动的话就按照这个方法来做一下。这样做的面条可比外面买的好吃很多,吃在嘴里非常筋道,有嚼劲。学会的朋友可以做起来了,或者有时间的时候做。

2020年1月14日 星期二

教你自制花生酥,甜而不腻,老少皆宜,小时候过年才吃的到!

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃,一起来学习看看吧!

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!需要准备的食材有:带鱼、生姜、蒜子、香葱、干辣椒

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!1.将带鱼处理干净,先剪去带鱼头,再将鱼鳍撕掉,用剪刀剪开带鱼的腹部,将里面的内脏去除并洗去黑膜。

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!2.将带鱼两面从头到尾切上一字花刀,然后切成5厘米左右的段放入碗中。

3.碗中放入一点生姜丝,加适量盐、白胡椒粉,再倒入一勺生抽、一勺料酒,用手抓匀放一旁腌制20分钟。

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!4.腌制带鱼的时候,将葱姜蒜分别切末备用。

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!5.将带鱼均匀地裹上面粉后放入盘中备用。

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!6.将锅子烧热后放入适量食用油,将带鱼一片片下入锅中煎香。

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!7.煎的时候晃动一下锅子防止粘锅,一面煎至金黄后翻一个面继续煎,直至两面金黄即可出锅。

8.锅中倒入葱姜蒜末和干辣椒节煸炒出香味。

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!9.香味出来后倒入适量料酒、生抽、米醋和一点老抽,加适量盐、少许白糖,倒一点点清水稀释下。

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!10.接着下入煎香的带鱼,开小火焖煮5分钟入味,再开大火收汁即可出锅装盘。

带鱼最好吃的做法,鲜香滑嫩无腥味,每次做一大盘不够吃!11.一道鲜香滑嫩的带鱼就做好了,希望大家能够喜欢!

2020年1月13日 星期一

与朋友吃火锅,最忌讳点这5道菜,细节决定胜负

临近过年了,面对家里诸多长者的催婚,不少年轻人趁着过年前这段时间,想方设法寻找时机来和异性相处。约会么,总是少不了吃饭会面。最近天寒地冻,大家都喜欢去吃个火锅,不仅味道满分,还能暖和身体,特别地舒服。但是和异性朋友去吃火锅,点菜可不是百无禁忌,有些菜可要当心哦!聪明人一般从不点这5种菜!我们一起来看看!

第一种:鸭血

鸭血富含大量的铁元素,被称为老幼妇孺的补血圣品。最好的鸭血是当天宰杀的鸭子的新鲜血液在盐水中凝固后得来的,质地柔滑,口感润爽。鸭血特别适合在火锅里面吃,味道真心没得比。但是小编想提醒下,如果和异性朋友来吃火锅时候,还是尽量不要点鸭血。为何呢?主要是因为会吃鸭血的人,怎么着都觉得好吃;而一些不会品尝的人,看到鸭血的血红色就产生抵触心理,还会觉得鸭血很脏、有腥臭味,难以下口。不少人不但反感这道食材,而且还会因此而排斥食用鸭血的人,在他们眼里,你简直就是无法理解的人,居然会吃这种东西!是的,也许就这样简单的一盘菜,就一下子抹杀了你在对方心中的美好感觉。因此,在和异性吃火锅时,聪明的人一般都不点这个菜!

第二种:香菜

香菜其实是一种争议较多的菜品。许多人觉得香菜有着独特的香味,炒菜做饭总喜欢撒点香菜调调味,就连吃火锅时,也不忘点盘香菜,过过嘴瘾。但是也有不少人,很讨厌香菜,觉得味道很恶心,特别地难闻。在这些人眼里,香菜不仅没有锦上添花,甚至还让整盘菜变味了以致难以下咽。况且,和异性吃火锅时候,往往是我们争取表现的时机,万一对方刚好不喜欢香菜,你还恰好点了,岂不是让约会效果瞬间下滑吗?因此,在和异性吃火锅时,点菜环节就要好好把握,可以多去询问对方的喜好,如果对方接受不了香菜的味道,就不要点,以免造成不悦。

第三种:猪腰

猪腰素来有着补肾气、强身健体的效果,于是颇受男人的喜欢。猪腰下火锅,也是一道佳肴。但是猪腰在食用前,务必要去除猪腰上的“臊膜”,这点很重要,因为一旦有残留的臊膜,就会直接影响口感,甚至让人感觉有骚臭味。不少女性,对猪腰有着本能的排斥,还没上桌,一听到名字就受不了,仿佛骚臭已经袭来。这也是可以理解的,毕竟女性对猪腰不甚了解,而且没有偏好。因此,当点菜时刻,你可要仔细询问对方,如果对方有排斥的态度,你要尽可能地避免才是。

第四种:撒尿牛丸

在吃火锅时候,除了各种肉类,许多人还喜欢下些丸子,撒尿牛丸更是大家的心头好,味美料足,可谓是吃火锅首选啊!可是牛丸尽管美味,也存在一些问题。撒尿牛丸内部饱含大量的汤汁,一旦咬开,极容易让汤汁飞溅出来。如果你和异性吃火锅时候,汤汁溅到自己,还无大碍。一旦溅到精心装扮的异性朋友,那就情况糟透了。不仅会破坏对方的好心情,还可能直接把你淘汰!

第五种:韭菜

韭菜,和香菜类似,也是因人而异。韭菜的气味也是比较明显的,属于比较冲的类型。吃火锅时候,不少人喜欢下些韭菜。但是在和异性吃火锅时候,可要注意了!食用韭菜时候,一来,形象不是特别地优雅;二来,韭菜味道冲,吃完容易满嘴都是韭菜味;三来,是最关键的一点,韭菜一不小心就容易塞到牙缝里。当你开开心心地边吃边聊时候,也许你没意识到,对面的异性刚好看到你牙齿上的绿油油的一丝韭菜,试问,你觉得自己还有戏吗?因此,在与异性吃火锅的时候,聪明的人可不会选择这个菜呢!

毕竟细节才能决定成败!

2020年1月11日 星期六

这一“垃圾食品”,在非洲却成了炫富资本?

导语:中国公认的“垃圾食品”,却成了非洲人的炫富资本,你怎么看?

说起方便食品,相信几乎所有人应该都曾吃过,尤其是辣条、榨菜、方便面,更是深得人心的世间美味。不过话说回来,虽然这些食品吃起来很有感觉,但是实际上却并不建议大家常吃,毕竟像辣条、方便面这样的食物都是人尽皆知的“垃圾食品”,不仅没有多少营养,吃多了还容易对身体造成危害。

不过话说回来,这些被我们当作垃圾食品的食物,转战到了国家却成了人们趋之若鹜的神仙美食。就拿方便面来说吧,这种食物可以说是中国公认的“垃圾食品”,但在非洲却成了非洲人的炫富资本,这又是怎么回事呢?下面让我们一起来看看吧。

在非洲几乎有八成的国家都处在极度贫困的状态,也正是因此,很多非洲人才迫不得已出国务工补贴家用。在我们国家就有很多非洲人前来打工,在这些非洲人里,也有一些非常有经商头脑的人存在。其中就有人看准了方便面的商机,因为这种食物不仅便宜,而且非常美味,吃起来更是十分的方便,只需要将面饼撒上调料,用开水泡一会就能食用。

于是,他们便将方便面引入了非洲国家,不过由于关税的存在,在我们国家三块钱左右就能买到一袋的方便面,到了非洲却要十几块钱才能买到。可是尽管如此,也不能阻止非洲人对方便面的热爱,并且吃方便面还成了当地人炫富的资本,毕竟十几块钱一包的价格,在非洲普通人家是很难承担得起的。

除了方便面之外,大家还知道哪些在国外很有市场,但在国内却被卖的很便宜的东西呢?欢迎在评论区留言讨论!

2020年1月10日 星期五

天冷游玩多吃麻辣火锅,红油滚滋味足,吃完全身暖和再冷也不怕

大家好,世界的美食因地区而异,不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅!

现在提起中国的网红城市,有一个地方,不得不提,那就是重庆。可是热度这么高,也不是空穴来风。等你真的来到这座火锅城市。你会发现,这里还是有着它独特的魅力的。特色小吃,各色美食在重庆是非常多的,除了以辣出名的火锅外,像是酸辣粉、小面、抄手、鸡杂、豆花在重庆也能够吃到非常正宗的味道。接下来我们就一起来看看重庆的美食。

麻辣火锅

冬日来临,热气腾腾的火锅成为最治愈的一道美食。日前,美团•大众点评研究院发布了《中国火锅大数据报告》,数据显示,火锅已成为中国第一大美食。中国火锅花样纷呈,百锅千味,火锅与其他菜系最大的不同,在于吃法灵活自由,食材选择多样,这也成为很多人选择吃火锅的重要原因之一,冬天更为明显。

重庆火锅的特点十分明显,热情似火,红油滚, 滋味足,牛油味重,更麻,更辣,大致有以下几点:麻辣为主,多味并存 、讲究调味 、注重用汤、崇尚自然 、选料广泛、独具一格、饮餐合一、随心所欲。重庆火锅油味重也是有原因的,因为火锅的革命圣地在重庆,空气中始弥漫着一股牛油的香味。 巴族后裔所创出的火锅真谛,辣要辣得像火一般狂热。

麻辣牛肉火锅是以牛肉、鲜菜为原料做的著名川菜火锅之一,味道麻辣鲜烫,口感丰富。翻滚的热辣、鼎沸的底汤、肥嫩的牛肉、酥软的牛腩、微甜的胡萝卜,鲜美的金针菇、脆脆的牛肚、绿油油的蔬菜……下面我就将做法分享给你们。

做法步骤

一、将底料倒入锅中

二、称3斤水,不过吃过以后我觉得2斤水就够了,因为蔬菜本身也要出水

三、将白水倒入刚刚放底料的锅中,然后放灶上煮

四、先大火煮开,然后关小火熬煮10到15分钟

五、后选择你喜欢吃的菜品倒入锅中就可以了,建议一定要吃金针菇,豆芽,冬瓜,猪肉片…

六、根据你选择的菜品,调整时间,菜品全部煮软了就可以关火了,然后一锅地道的重庆麻辣火锅就成功了

我是放肆去玩,想了解更多旅游美食请关注我。如果小伙伴们喜欢我的文章,就给我点个赞吧。

2020年1月9日 星期四

几道在家招待朋友的家常菜,简单易做,香气十足,上桌就被抢光

蛤蜊炒韭菜

食材:白蚬子2斤,韭菜少许,姜,盐

做法

1、买回的白蚬子基本都吐好沙了,清洗一下就可以了。

2、大火烧一锅水,水烧开后将白蚬子放进去,继续大火煮,不用盖盖子,蚬子会慢慢张口。

3、看到张开口的白蚬子马上捞出来,不要煮时间长了,因为一会还要再炒一下,如果煮老了口感发硬就不好吃了,煮好的白蚬子一个一个剥出肉备用。

4、韭菜清洗干净后切段备用,再切点姜丝。

5、热锅凉油放入姜丝爆香,放入韭菜翻炒几下,因为蚬子是熟的,避免炒老了所以后放蚬子。

6、放入白蚬子肉大火爆炒均匀,起锅放入少许盐调味就可以了

鸭腿冬瓜汤

材料:鸭腿3只、冬瓜4块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、

做法

1. 鸭腿洗净后剁成块,放入锅中用清水煮2分钟捞出,洗净浮沫。

2. 冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断。

3. 将鸭块放入锅中,加适量的清水,加入葱断儿和姜片烧开,之后加料酒去腥,转小火慢炖1小时左右。

4. 加入冬瓜继续小火炖20分钟,加入适量盐调味,撒入香菜或葱花即可。

凉拌海带丝

材料:海带丝,姜,蒜,盐,油,味精,生抽,陈醋,小米椒

做法:

1,姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎备用。

2,海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用。

3,生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中,我这里是800克海带丝,用生抽、醋各三勺,盐、味精、白糖各2/3勺。

4,把上步骤准备好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。

5,搅拌即可,我喜欢吃凉凉的,所以是冷藏一晚才端出来食用的,味道更好呢!

腐乳五花肉

食材:五花肉750g、腐乳汁60g、料酒30g、水2000g(做肉时要烧开)、鸡精5g、香葱2g。

将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水(水面超过肉面)。滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

面点师傅教你做金丝大花卷,暄软蓬松香甜可口,比馒头好吃10倍!

金丝大花卷也是传统面食中的一种,它对制作者有着较高的要求,其中撑面就是一道极其难以逾越的环节,面条既要讲究细腻绵长,又特别重视柔韧性,只有这样盘出来的花卷,才会始终保持暄软、蓬松的效果,同时,那种香甜可口的味道,根本是馒头所不能比拟的。

金丝大花卷的做法_00_00_47.jpg

金丝大花卷中所谓的“金丝”,其实就是撑得又细又长的面条做成的,金黄的颜色则由南瓜泥(或者红薯泥)搭配出来的,用量无需太大,能达到着色的效果就可以,如果大家对此款面食感兴趣,不妨跟着我们的面点师傅,亲自动手实践一会,担保大家有所收获。

【食材配料】:面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、南瓜泥(或者红薯泥)、清水、食用油(色拉油)

【制作过程】:

金丝大花卷的做法_00_00_07.jpg

1、首先,准备制作金丝大花卷的几样原料,它们分别是500克的面粉,5克的酵母,5克泡打粉(不喜欢可以选择不放,但是要适当延长发酵时间),25克白糖,以及100克的南瓜泥(主要起到着色的作用,大家也可以选择红薯泥来替代)。

金丝大花卷的做法_00_00_11.jpg

2、然后,将以上几种原料依次倒入盘中,再以少量多次的形式加入适量的清水(控制在275克-300克之间),把它揉成面团后,醒发3-5分钟备用。

金丝大花卷的做法_00_00_13.jpg

3、面团醒发到位后,再将它揪成大小一致的剂子,并且搓成小长条,同时,再它们表面刷入少许的食用油(选择色拉油即可,起到提升亮度,和增加柔韧性的作用),全部弄好后,再将它们逐一撑长,最终状态如上图所示。

金丝大花卷的做法_00_00_21.jpg

4、然后,再将撑成的面团对折起来,1条变2条,2条变4条,4条变8条,每条呈倍数递增,直到将1根变成16条为止,状态如上图所示。

金丝大花卷的做法_00_00_37.jpg

5、然后,再将对折好的面条从一端卷起,同时,将它们盘成花卷的模样,金丝大花卷的生坯就大体制作完成了,但凡有些面食基础人的,完全起来也是丝毫困难的。

金丝大花卷的做法_00_00_41.jpg

6、全部弄好后,再把它们摆入笼屉中,待醒发至原先1倍大时,旺火蒸15分钟,即可出锅装盘,传统金丝大花卷制作完成,特点是暄软蓬松、香甜可口,比馒头好吃10倍。

【温馨提示】:

1、面点师傅始终强调的一点是:无论制作任何一款面食,保证各种原料的计量的准确性,是制作成功的前提条件之一,金丝大花卷同样也不能例外。

2、对于某些人而言,对泡打粉是非常嫌弃的,其实现在市面上允许出售的都是健康型的,对人体是几乎没有损害的,请大家放心食用。

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